Рецепт - грибы, фаршированные перловкой

Ингредиенты

4 великих гриба

сто гр листьев хоть какого салата

1 стакан перловки

сто гр копченого сулугуни

1 луковица

2 головки юного чеснока

пучок петрушки

6?7 веточек тимьяна

убористо натертая цедра 1 лимона

70 гр размягченного сливочного масла

500 мл овощного бульона

150 мл белоснежного бездушного вина

2? три столовых ложки оливкового масла

щепотка свежемолотого темного перца

щепотка морской соли

1 Духовку предварительно разогреем до 180?С.

2 Почищенный лук и 1 головку чеснока нарежем полукольцами.

3 разогреем в тяжеленной кастрюле две столовых ложки оливкового масла и, помешивая, томим лук и чеснок на слабом огне пару минут.

4 добавим перловку, перемешаем, вольем 50 мл вина и горячий бульон, накроем крышкой и варим перловку до готовности.

5 Оставшийся чеснок почистим, убористо нарежем и разотрем в ступке совместно с листьями тимьяна и щепоткой соли, добавим сливочное масло, поперчим и все хорошо перемешаем.

6 Щедро смажем внутреннюю сторонку шляпок грибов чесночным маслом, выложимь их на противень, застланный фольгой, вольем оставшееся вино, накроем сверху фольгой и выслать в разогретую духовку на 25?30 минут.

7 Петрушку убористо порубим.

8 Сулугуни нарежем незначительными кубиками, перемешаем с петрушкой и цедрой лимона.

9 добавим сулугуни с петрушкой в перловку, перемешаем и начинить грибы.

10 Наново накроем грибы фольгой, вернем в духовку и запечем еще 3?5 минут.

11 выложимь на блюдо листья салата, взбрызнуть оливковым маслом, сверху разложим грибы и польем все грибным соком из противня.